AlimentarSì: iperico o olio di San Giovanni

A cura di Elena Beltrametti Al fiore di San Giovanni sono attribuite storie folkloristiche, storie di streghe e di superstizioni e non ho dubbi, certamente anche l’inquisitore era da temere, forse più delle streghe stesse! Cominciamo con un consiglio utilissimo: quando si raccoglie il fiore di San Giovanni, per estrarne i suoi benefici, bisogna stare […]

AlimentarSì: formaggini molto cremosi

A cura di Elena Beltrametti Questa ricetta è suddivisa in due tappe. La procedura non è affatto complessa e vi garantirà un risultato sicuramente d’effetto: dei formaggini molto cremosi da abbinare alle vostre preparazioni! Prima tappa: germogliazione Acquistate del miglio della ditta Rapünzel o di quinoa della ditta Demeter. Dopo tante prove ho ottenuto dei […]

AlimentarSì: polpette con cereali integrali

A cura di Elena Beltrametti Ma perché integrali? Le fibre alimentari sono dei residui di origine vegetale che resistono all’attacco degli enzimi del tratto digestivo superiore dell’uomo, ma non a quello dei batteri del colon (flora intestinale). Le principali fonti di fibre sono frutta, leguminose (ceci, lenticchie, fagioli… ), cereali (soprattutto integrali), semi di girasole, […]

AlimentarSì: pesto da favola!

Testo a cura di Elena Beltrametti Nel mese di gennaio si sente frequentemente parlare di depurazione del nostro organismo e non sempre in modo appropriato, anzi, malgrado le tante informazioni in circolazione siamo ancora più disorientati e insicuri. L’ideale sarebbe quello di avere un’alimentazione corretta tutto l’anno e all’occorrenza introdurre dei cibi che la natura […]

AlimentarSì: olio aromatizzato

Testo a cura di Elena Beltrametti Questo nuovo articolo è dedicato alle preparazioni da tenere in dispensa utili successivamente per insaporire innumerevoli piatti. Dopo le ricette del brodo vegetale crudo e della salsa legata vi propongo queste facili istruzioni per realizzare un olio aromatizzato. Personalmente uso frequentemente l’aglio e il rosmarino per aromatizzare le mie […]

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