Testo a cura di Elena Beltrametti L’alimentazione ai giorni nostri è diventata molto complicata. Sulla stampa e alla televisione ci viene mostrato quanto possiamo diventare degli esperti in cucina a creare dei manicaretti che per finire ci limitiamo a prepararli quando invitiamo i nostri amici. Ci rendiamo conto che sono delle ricette troppo elaborate sia […]
AlimentarSì: pane con il mosto d’uva
Testo a cura di Elena Beltrametti → Risultato finale, un pane profumatissimo! Procedimento per ottenere il mosto d’uva (fa da lievito) Una premessa, in questa ricetta non si userà il lievito madre ma esclusivamente il mosto. Per realizzarlo cominciate spremendo l’uva con le mani e raccogliete il succo dentro una ciotola di vetro trasparente. Usate […]
AlimentarSì: olio aromatizzato
Testo a cura di Elena Beltrametti Questo nuovo articolo è dedicato alle preparazioni da tenere in dispensa utili successivamente per insaporire innumerevoli piatti. Dopo le ricette del brodo vegetale crudo e della salsa legata vi propongo queste facili istruzioni per realizzare un olio aromatizzato. Personalmente uso frequentemente l’aglio e il rosmarino per aromatizzare le mie […]
AlimentarSì: ragù di tempeh in umido
Testo e fotografie a cura di Elena Beltrametti Per realizzare questa ricetta si usano le due preparazioni da “tenere in dispensa” spiegate nei primi due articoli di questa rubrica: il brodo crudo e la salsa legata fatti in casa. → Verdure lavate e tagliate finemente, coloratissime! Ingredienti per 4 persone una busta di […]
AlimentarSì: salsa legata
Testo a cura di Elena Beltrametti Questo secondo articolo è nuovamente dedicato alle preparazioni da tenere in dispensa utili successivamente per innumerevoli ricette e fondamentali per una cucina leggera, saporita, facile da gustare e possibilmente creata con alimenti coltivati in modo biologico e quando è fattibile, del nostro territorio o del vostro orto. Dopo la […]
AlimentarSì: ricetta del brodo crudo fatto in casa
La nuova rubrica AlimentarSÌ è realizzata grazie all’esperienza di Elena Beltrametti, appassionata di cucina e autrice libri di cucina Quando, nei giorni scorsi, la signora Mya Lurgo-Antonelli mi ha contattata per chiedermi se avessi voluto far parte dell’Associazione Rosa delle Donne ho immediatamente pensato “sì, sì che bello” ma confesso che dopo quell’attimo di iniziale […]