AlimentarSì: polpette con cereali integrali

A cura di Elena Beltrametti Ma perché integrali? Le fibre alimentari sono dei residui di origine vegetale che resistono all’attacco degli enzimi del tratto digestivo superiore dell’uomo, ma non a quello dei batteri del colon (flora intestinale). Le principali fonti di fibre sono frutta, leguminose (ceci, lenticchie, fagioli… ), cereali (soprattutto integrali), semi di girasole, […]

AlimentarSì: pesto da favola!

Testo a cura di Elena Beltrametti Nel mese di gennaio si sente frequentemente parlare di depurazione del nostro organismo e non sempre in modo appropriato, anzi, malgrado le tante informazioni in circolazione siamo ancora più disorientati e insicuri. L’ideale sarebbe quello di avere un’alimentazione corretta tutto l’anno e all’occorrenza introdurre dei cibi che la natura […]

AlimentarSì: olio aromatizzato

Testo a cura di Elena Beltrametti Questo nuovo articolo è dedicato alle preparazioni da tenere in dispensa utili successivamente per insaporire innumerevoli piatti. Dopo le ricette del brodo vegetale crudo e della salsa legata vi propongo queste facili istruzioni per realizzare un olio aromatizzato. Personalmente uso frequentemente l’aglio e il rosmarino per aromatizzare le mie […]

AlimentarSì: salsa legata

Testo a cura di Elena Beltrametti Questo secondo articolo è nuovamente dedicato alle preparazioni da tenere in dispensa utili successivamente per innumerevoli ricette e fondamentali per una cucina leggera, saporita, facile da gustare e possibilmente creata con alimenti coltivati in modo biologico e quando è fattibile, del nostro territorio o del vostro orto. Dopo la […]

AlimentarSì: ricetta del brodo crudo fatto in casa

La nuova rubrica AlimentarSÌ è realizzata grazie all’esperienza di Elena Beltrametti, appassionata di cucina e autrice libri di cucina Quando, nei giorni scorsi, la signora Mya Lurgo-Antonelli mi ha contattata per chiedermi se avessi voluto far parte dell’Associazione Rosa delle Donne ho immediatamente pensato “sì, sì che bello” ma confesso che dopo quell’attimo di iniziale […]

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